海口美食可以分成四条线来吃，早餐嗦粉有海南粉、后安粉、抱罗粉，正餐硬菜有椰子鸡、糟粕醋火锅、白切文昌鸡和现捞海鲜，小吃甜品有清补凉、辣汤饭、蒜香炸排骨和斋菜煲，再加上老爸茶和夜市炸炸，骑楼老街水巷口和海大南门夜市是最集中的两处。海口是海南首府，把全省各地风味都汇聚到一起，又有南洋侨乡饮食和北部湾海鲜打底，当地人的节奏是早上嗦粉、中午吃鸡吃海鲜、晚上夜市配清补凉，所以不用到处找，按片区就能吃全。下面按类别把代表美食、特点和去哪吃一次讲清。
一 早餐粉面类 海口人的一天从嗦粉开始
| 粉面 | 特点 | 吃法 |
| 海南粉腌粉 | 细粉裹浓稠卤汁，配花生牛肉干酸菜，越嚼越香 | 干拌，海口早餐信仰 |
| 后安粉 | 汤粉，猪骨鲜虾汤底鲜，肉片胡椒提味 | 连汤喝，暖胃 |
| 抱罗粉 | 汤粉或腌粉，卤香浓郁，料足 | 可汤可拌 |
| 陵水酸粉 | 酸辣开胃，配沙蟹汁鱼露，粉丝细滑 | 夜市常见 |
| 炒粉焖面 | 锅气足，料多，适合午餐 | 现炒 |
海南粉和后安粉是最值得先试的，老城区小店比景区更地道。
二 正餐硬菜 鸡和海鲜是主角
| 菜品 | 特点 | 推荐理由 |
| 椰子鸡 | 两个椰子一只鸡，椰水清汤底，鸡肉嫩滑，配竹荪芋头 | 裸烹清甜，海口代表硬菜 |
| 糟粕醋火锅 | 酒糟发酵的酸辣汤底，越煮越香，涮海鲜牛肉 | 海南火锅顶流，开胃 |
| 白切文昌鸡 | 皮脆肉嫩，蘸姜蓉酱，吃出鸡本味 | 吃鸡认准白切 |
| 现捞海鲜 | 海鲜广场现挑现做，白灼清蒸为主 | 丁村万人海鲜广场、新埠岛 |
| 石山壅羊 | 火山石地带放养，白切或焖炖，羊肉无膻 | 本地特色硬菜 |
| 斋菜煲 | 瓦煲腐竹木耳粉丝吸汤，加牛羊肉，夜宵 | 本地人深夜慰藉 |
三 小吃甜品饮品 夜市灵魂
1 清补凉，鲜椰奶或椰子水打底，配绿豆红豆薏米芋圆西瓜等十余种杂粮鲜果，清甜冰爽，海口夏夜必吃。
2 辣汤饭，胡椒猪杂熬浓汤，配米饭腊肠煎蛋，水巷口老店招牌。
3 吴日彪蒜香炸排骨，蒜香浓郁越嚼越香，骑楼老街招牌。
4 椰宝和椰子蛋，椰子内部嫩椰肉，现开现吃。
5 老盐柠檬水和老盐黄皮水，咸酸甜爽，海口特色饮品。
6 炸炸，各式食材串起来油炸蘸酱，夜市标配。
四 老爸茶 体验市井生活
海口老爸茶店点一份红米虾肠、一杯奶茶，和满堂阿叔阿婆坐一起，听海南话聊天，这是最本地的慢生活。早上到下午都有，点心虾饺凤爪西多士轮着点。
五 去哪吃 片区对照
| 片区 | 代表美食 | 氛围 |
| 骑楼老街水巷口 | 海南粉 辣汤饭 炸排骨 清补凉 老爸茶 | 南洋骑楼，步行逛吃 |
| 海大南门夜市 | 清补凉 糟粕醋 炸炸 烤生蚝 酸粉 | 海口最火深夜食堂 |
| 丁村万人海鲜广场 | 现捞海鲜现做 | 挑海鲜加工，明码标价 |
| 新埠岛海鲜大世界 | 海鲜大排档 | 烟火气浓 |
| 金盘夜市 府城福地街 | 本地小吃炸炸 | 老牌平价 |
六 一天吃法参考
1 早上去水巷口吃一碗海南粉或后安粉。
2 中午椰子鸡或白切文昌鸡，配糟粕醋火锅。
3 下午老爸茶店歇脚，点虾肠奶茶。
4 晚上海大南门夜市，清补凉收尾。
总的来说，海口特色美食就是早上嗦海南粉后安粉，中午椰子鸡糟粕醋白切鸡，晚上夜市清补凉炸炸，骑楼老街和海大南门夜市两头走，就能把海口味道一次吃全。
【常见问题】
问题 1，海口有什么特色美食是必吃的，第一次来先吃哪几样
回答 1，海口必吃清单是海南粉后安粉当早餐，椰子鸡糟粕醋火锅白切文昌鸡当正餐，清补凉辣汤饭炸排骨当小吃，第一次来按这三样先吃，不踩雷。
问题 2，海口清补凉是什么，为什么到处都有
回答 1，海口清补凉是鲜椰奶或椰子水打底配十余种杂粮鲜果的冰甜品，清甜冰爽解湿热，遍布海口大街小巷和夜市，是海口夏夜最代表性的消暑小吃。
问题 3，海口椰子鸡和糟粕醋火锅哪个更值得吃
回答 1，椰子鸡是椰水清汤底煮鸡，清甜嫩滑，糟粕醋是酒糟发酵酸辣汤底涮海鲜牛肉，两个都是海口硬菜，怕酸选椰子鸡，爱开胃酸辣选糟粕醋，时间够都试。
问题 4，海口去哪吃海鲜不被宰，哪个市场靠谱
回答 1，海口吃海鲜优先选丁村万人海鲜广场和新埠岛海鲜大世界，现挑现做明码标价，称重沥干去皮，避开路边拉客摊，选证照齐全的老店。
问题 5，海口老爸茶是什么，什么时候去合适
回答 1，海口老爸茶是本地喝茶吃点心的市井文化，点虾肠凤爪奶茶和当地人坐一起聊天，早上到下午都能去，体验慢生活，不用赶早，午间去人少。
【免责申明】
本文为海口美食的一般性介绍，店铺营业、价格和摊位随季节调整，具体以当日实际为准。海鲜消费请认准明码标价正规摊位，过敏体质慎食。本文不构成消费承诺，出行请结合自身情况判断。