澳芒个头大，果皮底色偏金黄，还带一点红彩，判断澳芒是否成熟可以看外观、手感、果香、果蒂这几个要点，生的澳芒果肉偏硬，口感酸涩发脆，完全成熟之后果肉软糯香甜，汁水充足，买回家如果还是硬青状态，可以常温催熟，不要放冰箱冷藏，低温会停止成熟，还容易出现果皮发黑果肉发涩的情况，下面详细讲解辨别方法、催熟操作和注意事项。
成熟判断对照表
| 判断维度 | 成熟状态 | 未成熟状态 |
|---|---|---|
| 果皮颜色 | 底色转金黄，红晕自然 | 偏青绿色，颜色发暗 |
| 按压手感 | 轻轻按压有弹性，微微软 | 硬邦邦，按压没有形变 |
| 气味 | 果蒂部位有浓郁芒果香甜味 | 几乎没有香味，或者青草味 |
| 果蒂 | 果蒂微微张开，饱满 | 果蒂紧缩 |
详细辨别要点
第一 看颜色
澳芒不是全红才熟，重点看底色，原本青绿色的果皮大面积转成暖金黄色，表层红晕均匀，就是成熟标志，局部发青说明还没熟透。
第二 摸手感
用手指轻按芒果中部，成熟澳芒是有弹性的软，不是软烂塌陷，如果一按就凹陷软烂，那就是熟过头快要变质。
第三 闻果香
靠近果蒂位置闻，成熟澳芒会散发出浓郁甜香，这是很准的判断方法，没有香气基本还没成熟。
第四 果蒂状态
成熟之后果蒂会略微张开，生芒果果蒂是紧紧收拢的。
催熟操作步骤
第一步 把硬的澳芒和苹果或者香蕉一起装进纸箱 / 保鲜袋，密封常温放置，温度 20 到 28 度最合适。
第二步 每天检查，观察颜色变化，按压试软度，闻香味。
第三步 达到成熟标准之后尽快食用，如果吃不完再放进冰箱冷藏，建议 2 到 3 天内吃完。
注意事项
不要用力挤压，容易压伤果肉腐烂；如果表皮出现黑斑、酒味、发酸，属于熟烂变质，不能吃；芒果过敏人群谨慎食用。
综合来说，判断澳芒熟没熟，核心就是金黄底色、轻按有弹性、果蒂有甜香，满足这几点就可以开吃。
【常见问题】
问题 1 澳芒怎么才算熟了能吃 全红就是熟吗
回答 1 澳芒怎么才算熟了能吃，不是全红就代表熟，澳芒怎么才算熟了能吃重点看底色是否转金黄，搭配按压弹性和果香综合判断。
问题 2 澳芒怎么才算熟了能吃 放冰箱可以催熟吗
回答 1 澳芒怎么才算熟了能吃，未熟澳芒放冰箱不能催熟，低温会阻断成熟，澳芒怎么才算熟了能吃要常温催熟。
问题 3 澳芒怎么才算熟了能吃 软了是不是就熟过头
回答 1 澳芒怎么才算熟了能吃，轻微有弹性是成熟，一按就塌陷软烂就是熟过头，澳芒怎么才算熟了能吃要区分弹性软和烂软。
问题 4 澳芒怎么才算熟了能吃 催熟要几天
回答 1 澳芒怎么才算熟了能吃，常温搭配苹果香蕉催熟一般 2 到 5 天，受温度影响，澳芒怎么才算熟了能吃要每天检查状态。
【免责申明】
本文属于水果挑选科普，成熟度受采摘时间环境温度影响，仅供参考，芒果属于易致敏水果，过敏者请勿食用。