广式生滚粥的做法窍门(广东生滚粥的做法)

安巧贤
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大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,广式生滚粥的做法窍门,广东生滚粥的做法很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!

1、生滚粥是广东广州的传统名点之一,属于粤菜系。是一种粥品统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。

2、猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等,先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制,再加姜丝拌匀。

3、用小锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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