瘦肉怎么做入口即化（瘦肉如何做得很嫩）

大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，瘦肉怎么做入口即化，瘦肉如何做得很嫩很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！

1、切瘦猪肉时，顺着纹理切。这样切的话，肉就不会散了。油炸后，形状好看，味道最好。所以切瘦猪肉的时候，不要太随意。切割前观察纹理。 ，这会让菜肴看起来更完美。

2、瘦肉切好后，放入大碗中，加入生抽，用手不停搅拌。当它完全吸收时，它会停止。加入干淀粉和食用油。用筷子搅拌几下，然后反复抓拌。切片或切丝的肉上有一层薄薄的糊状物。

3、处理后，腌制十分钟以增加风味。腌制瘦肉时，少不了生抽、生粉、食用油。其他调味料可根据个人喜好加或不加。新鲜的提取物更新鲜。底味，生粉能使瘦肉更滑嫩，食用油能锁住水分，防止肉粘在一起。

4、另外，有些人喜欢在腌制时放老抽。不建议放，因为炒瘦肉容易有焦味，颜色变深。煎的时候可以稍晚放。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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