导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，朊怎么读，谷朊粉是什么东西很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、谷朊粉又称活性面筋粉、小...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，朊怎么读，谷朊粉是什么东西很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，是优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用于肉类制品中作为保水剂。
2、谷朊粉的蛋白质含量高达75%-85%，含有人体必需的15种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源。
3、谷朊粉也是高档水产饲料的基础原料，同时还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
4、国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，用于高筋粉、面包专用粉的生产，其添加量不受限制。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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