甜菜是主要的什么原料(注重甜菜的烹调是( )的特点之一)

荆子洋
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于甜菜是主要的什么原料,注重甜菜的烹调是( )的特点之一这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看...

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于甜菜是主要的什么原料,注重甜菜的烹调是( )的特点之一这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、潮州菜菜肴品种繁多,别具风味,其特点为:烹饪海鲜见长; 2、郁而不腻; 3、荤菜素做; 4、汤菜鲜美,保持原汁原味;5、用料广泛;6、刀工精巧;7、注重造型;8、口味清纯;9、讲究食疗、养生;10、辅以各种佐料(酱碟)。

2、 潮州菜的主要烹调方法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等十多种。

3、 注重色、味、香、型、器、酱,具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。

4、 此外,潮菜筵席也自成一格。

5、例如:大喜席用12道菜:其中包括咸、甜点心各一件。

6、喜席有两道甜菜,一道作头甜,一道押席尾,头道清甜,尾菜浓甜,寓意生活幸福,从头甜到尾,越过越甜蜜。

7、有两道汤(羹)菜,席间穿插上功夫茶,解腻增进食欲。

8、如此等等,与广州菜,东江菜的风格迥然不同。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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