导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于阿斯巴甜会长胖吗，阿巴斯甜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、阿巴斯甜是一种比蔗
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于阿斯巴甜会长胖吗，阿巴斯甜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、阿巴斯甜是一种比蔗糖甜200倍的甜味剂。
2、阿巴斯甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。
3、不过可借由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。
4、2、阿巴斯甜在水中的稳定性主要由pH值决定。
5、在室温下，当pH值为4.3时最为稳定，半衰期约为300天。
6、当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。
7、3、然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿巴斯甜均很稳定。
8、但当需要较长保存期限时，像是自动饮料机的糖浆。
9、4、阿巴斯甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。
10、用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行美拉德反应，导致同时失去甜味和香味。
11、可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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