【麦麸是什么东西】麦麸是小麦加工过程中去除的外层部分，主要由胚乳、种皮和糊粉层组成。它富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族和矿物质，但脂肪含量较低。麦麸常用于制作全谷类食品，有助于促进肠道健康。
| 项目 | 内容说明 |
| 定义 | 小麦加工后去除的外层部分 |
| 成分 | 膳食纤维、蛋白质、维生素B族、矿物质 |
| 用途 | 制作全麦食品、增加膳食纤维摄入 |
| 优点 | 促进消化、降低胆固醇、改善血糖控制 |
| 缺点 | 含有植酸，可能影响矿物质吸收 |
麦麸虽营养丰富，但食用时需注意适量，避免影响其他营养素的吸收。
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