五香鸭蛋的腌制方法和配料(五香鸭蛋的腌制方法)

包媛雯
导读 大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,五香鸭蛋的腌制方法和配料,五香鸭蛋的腌制方法很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!1、腌制五...

大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,五香鸭蛋的腌制方法和配料,五香鸭蛋的腌制方法很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!

1、腌制五香鸭蛋时,需要准备食用盐200克,开水两千克,新鲜的鸭蛋十到二十个,花椒十五克,桂皮八克,大料十五克,香叶十片,干辣椒少许,腌鸡蛋的坛子一个。

2、把准备好的花椒、大料以及香叶等调味料全部放到一个盆中,加入准备好的食用盐,再把准备好的开水直接冲入到盆中,用筷子搅动,让盐全部化开,再让盐水自然降温。

3、在盐水完全降温以后加入一百克白酒,把准备好的鸭蛋全部洗干净,把它表面的水分晾干,再摆放到干净的坛子中,最后倒入煮好的盐水,把坛口密封好。

4、放在阴凉的地方腌制四十五天,里面的鸭蛋就能入味,而且蛋黄煮好以后正流油,取出以后煮熟食用口感正好。

5、腌制五香鸭蛋如果想让腌好以后的蛋黄流出更多的油,可以不在盐水中加入白酒,在鸭蛋放入盐水以前,可以放到高度白酒中浸泡三十秒,这样能消灭鸭蛋表面的细菌,能让腌出的五香鸭蛋口感更好。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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