导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，凯氏定氮法的原理及注意事项，凯氏定氮法的原理是什么很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，凯氏定氮法的原理及注意事项，凯氏定氮法的原理是什么很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。
2、即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。
3、由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。
4、蛋白质是含氮的有机化合物。
5、蛋白质与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。
6、然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，并。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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