炸酱面的做法最正宗的做法(炸酱面的酱怎么做)

巩栋程
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于炸酱面的做法最正宗的做法,炸酱面的酱怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、做...

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于炸酱面的做法最正宗的做法,炸酱面的酱怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、做一碗好吃的炸酱面,无外乎掌握好3点:酱要炸好,面码要丰盛,面条要手擀面。

2、做炸酱面,炸好酱是第一步。

3、喜欢咸口的就全用黄酱。

4、喜欢甜口的就用甜面酱。

5、黄酱香而不甜,面酱甜而不香。

6、炸酱的肉丁应该半肥半瘦,肥肉不能太少,少了不香。

7、而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。

8、炸酱要慢工出细活。

9、先加葱姜蒜来煸肥肉丁,后加瘦肉丁,煸出来后加酱一起熬。

10、小火咕嘟10分钟,为了避免干锅,可以一边熬一边往锅里加一点水,但一次不要加多。

11、要熬到很黑很粘稠,肉丁被酱咕嘟透了,肉皮红亮,香味四溢。

12、出锅的时候加点葱白末儿。

13、好的炸酱黄黑色,上面是浮油,下面是酱,层次分明,不干不稀。

14、2、吃炸酱面还讲究的是面码,最不能少的是黄瓜,萝卜,青豆,黄豆,豆芽,芹菜,白菜,青蒜。

15、当然了,大蒜是不能缺的。

16、吃完了赶紧含茶叶去味哈。

17、3、面条讲究手擀面,煮出来才筋斗有咬劲。

18、懒得自己做的,外面买的手擀面也可以哈!。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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