新手学做蛋糕100种(做蛋糕需要什么材料)

詹策舒
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于新手学做蛋糕100种,做蛋糕需要什么材料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、工具:烤

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于新手学做蛋糕100种,做蛋糕需要什么材料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、工具:烤箱、隔热手套、厨房秤、量勺、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯材料:低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等;不是必须的,泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等 附一个海绵蛋糕方子:  海棉蛋糕胚材料: 新鲜的鸡蛋3个(180g) ,砂糖90g ,面粉90g ,黄油40g ,香草精1/4 茶匙   制作步骤:   1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 ,   2.蛋白打散,加入剩余的砂糖(分3次加入)每次都必须打发均匀。

2、打到中性发泡,就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉   3.把1/4的(2)加入(1)里,用打蛋器搅拌均匀   4.将(3)倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线(蛋白)即可   5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入(4)里,用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可   6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下,以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。

3、   7.烤好的蛋糕,把竹签刺入蛋糕中央,若没沾上任何材料,即烘烤完成   8.把蛋糕放在凉架上待冷却。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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