导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于眼肉的正确做法，眼肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、牛眼肉最早指牛眼睛眼球后
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于眼肉的正确做法，眼肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。
2、也指牛背上两侧前面的部位肉。
3、属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。
4、选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉 ，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
5、扩展资料：其余部位：牛肩肉牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。
6、牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。
7、牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。
8、是铁质的最佳来源。
9、牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。
10、参考资料来源：百度百科-牛肩肉参考资料来源：百度百科-牛眼肉。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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