大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于蒸水蛋水和蛋的比例最好是多少，蒸水蛋水和蛋的比例这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、做法食材准备材料： 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）。
2、调料： 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。
3、制作步骤鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面层的泡（可 蛤蜊蒸水蛋以用密孔筛隔去），放置几分钟后再蒸。
4、2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。
5、取[1]出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
6、营养价值1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物制作蒸水蛋所需的材料(20张)质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
7、[2]制作窍门水量和水温。
8、兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把各式蒸水蛋(20张)蛋液冲成蛋花。
9、蛋液和水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
10、2、打蛋技巧。
11、通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。
12、因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
13、3、火候。
14、蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
15、4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
16、在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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