含硒的食物和水果蔬菜有哪些(含硒的食物和水果蔬菜)

季成言
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于含硒的食物和水果蔬菜有哪些,含硒的食物和水果蔬菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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1、硒在体内是一种保健元素,硒具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症的作用。

2、富含硒的食物除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外,还包括许多海产品,如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。

3、另外,有一些植物特别具有富集硒的能力,如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。

4、如黄花每克含硒达10毫克,苜蓿可达到32-122微克,十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

5、需要指出的是,食品中硒含量高,并不等于人对其吸收就高。

6、一般而言,人对菌类有机硒的利用率较高,可以达到70%-90%,而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低,只有70%左右。

7、因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品,如富硒酵母及富硒大蒜等。

8、另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素a、c、e的食品有助于硒的吸收。

9、事实上,富含硒的食品也富含维生素e,这两种营养素有相互的作用。

10、主要含维生素e的植物天然维生素e广泛存在于各种油料种子及植物油中,在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素e。

11、特别是种子的胚芽中。

12、玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素e也很丰富。

13、另外,肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。

14、但相比较而言,动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油,猪油板油最高在20mg /100g左右, 炼制后的猪油降低到5mg. 但在鱼油中的维生素e含量则相当丰富。

15、在植物油中,胡麻油中含量最高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油,棉籽油,芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之间。

16、 色拉油由于多次榨取和漂洗,维生素e含量较少 20mg/100g左右。

17、 食用油通常是人们从膳食中摄取维生素e的主要来源。

18、另外,猕猴桃, 坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽(最丰富的一种)、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。

19、莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素e比较多的蔬菜。

20、维生素e在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。

21、如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麦片等芝麻油,特别是小磨香油,含有丰富的维生素e和不饱和脂肪酸,能减少血管中胆固醇的沉积。

22、芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素e和比较丰富的亚油酸。

23、葡萄籽油中也含有丰富的维生素e希望对您有帮助~。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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