广式白切鸡的制作方法(广式白切鸡的正宗做法)

高达莺
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于广式白切鸡的制作方法,广式白切鸡的正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于广式白切鸡的制作方法,广式白切鸡的正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言白切鸡是两广的名菜。

2、所谓无鸡不成宴,就是两广人凡有宴席必有白切鸡。

3、白切鸡深受广大群众的喜爱,老少皆宜,营养丰富,味鲜,肉嫩。

4、汤甜,原汁原味,不加任何佐料。

5、与牛羊肉相比,白切鸡热量较低,食用不易长胖,可放心食用。

6、材料主料:母鸡1只;辅料:酱油1汤勺、花生油50g、精盐15g、麻油10g、生姜40g、香菜50g、香葱50g广式白切鸡1将鸡除毛去脏。

7、2用铁锅将水煮至沸腾后,将盐和姜片放到沸水里,同时将鸡下锅煮(水量以漫过整个鸡为准)。

8、3待水再次沸腾时改微火煮。

9、4微火煮8分钟(期间要将鸡翻动4-5次,使鸡熟透,为确认是否熟透,可用筷子插进鸡肉,没有血水流即可)。

10、5将鸡捞出,待鸡凉到30度左右。

11、6将鸡肉切成块。

12、7接下来开始制作酱料。

13、把姜切成碎末,香葱和香菜切成小段。

14、8将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下。

15、9加入精盐,酱油,麻油,香葱,香菜,再加适量煮鸡的汤,烧开即可。

16、小贴士根据各人口味,麻油,香葱和香菜可同煮,也可以后加。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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