导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于广式白切鸡的制作方法，广式白切鸡的正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、前
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于广式白切鸡的制作方法，广式白切鸡的正宗做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、前言白切鸡是两广的名菜。
2、所谓无鸡不成宴，就是两广人凡有宴席必有白切鸡。
3、白切鸡深受广大群众的喜爱，老少皆宜，营养丰富，味鲜，肉嫩。
4、汤甜，原汁原味，不加任何佐料。
5、与牛羊肉相比，白切鸡热量较低，食用不易长胖，可放心食用。
6、材料主料：母鸡1只；辅料：酱油1汤勺、花生油50g、精盐15g、麻油10g、生姜40g、香菜50g、香葱50g广式白切鸡1将鸡除毛去脏。
7、2用铁锅将水煮至沸腾后，将盐和姜片放到沸水里，同时将鸡下锅煮（水量以漫过整个鸡为准）。
8、3待水再次沸腾时改微火煮。
9、4微火煮8分钟（期间要将鸡翻动4-5次，使鸡熟透，为确认是否熟透，可用筷子插进鸡肉，没有血水流即可）。
10、5将鸡捞出，待鸡凉到30度左右。
11、6将鸡肉切成块。
12、7接下来开始制作酱料。
13、把姜切成碎末，香葱和香菜切成小段。
14、8将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下。
15、9加入精盐，酱油，麻油，香葱，香菜，再加适量煮鸡的汤，烧开即可。
16、小贴士根据各人口味，麻油，香葱和香菜可同煮，也可以后加。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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