导读 橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。英国科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推
橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。英国科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。英国德蒙特福德大学的生物分析化学教授格鲁特维尔德表示，英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中，致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油或者椰子油，产生的醛类物质就大为减少；其中尤以椰子油最为健康，产生的醛类致癌物最少。扩展资料注意事项1、牛津大学的神经科学教授斯坦还通过研究发现，植物油能够产生脂肪酸，对人体的害处相当于气候变化带给地球的威胁。植物油能产生Ω－6脂肪酸，从而在大脑中取代Ω－3脂肪酸，致使后者含量显著降低。2、应该尽量避开富含多不饱和物的植物油，能少吃就少吃。世界卫生组织此前也曾表示，食用红肉和培根会增加患癌风险。参考资料来源：人民网—植物油做饭致癌：葵花籽油产生大量致癌物 什么油做饭最
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