大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于美心流心奶黄月饼做法窍门，流心奶黄月饼做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料: 面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
2、 奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
3、操作: 一、奶黄馅的准备工作做法： 黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。
4、 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
5、 3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
6、 4、将打好的牛奶蛋液过筛。
7、 5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
8、 6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
9、 二：蒸奶黄馅做法： 将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
10、 2、五分钟后取出搅拌一次。
11、 3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
12、 4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
13、 5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
14、 6、整理成型备用。
15、 三、发面团做法： 准备所有发面团的食材。
16、 2、准备椰浆或椰汁。
17、 3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
18、 4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
19、 5、用手揉成光滑的面团。
20、 6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
21、 四、蒸奶黄包做法： 将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
22、 2、面剂子用手按成面皮。
23、 3、包好馅，放在虎口处。
24、 4、慢慢收拢虎口。
25、 5、捏紧收口处。
26、 6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
27、 7、冷水上锅。
28、 8、上汽后蒸12分钟即可。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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