大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于碳酸钠是什么食品添加剂，碳酸钠是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、碳酸钠是盐，呈碱性。
2、小苏打是酸，呈酸性。
3、碳酸钠，分子量105.99 。
4、化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。
5、国际贸易中又名苏打或碱灰。
6、它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。
7、还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
8、碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
9、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
10、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
11、常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
12、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
13、扩展资料 一、碳酸钠的物理性质性状碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒。
14、有吸水性，露置空气中逐渐吸收 1mol/L水分(约=15%)。
15、2、溶解性碳酸钠易溶于水和甘油。
16、20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35.4℃时溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于丙醇。
17、溶液显碱性，能使酚酞变红。
18、二、小苏打的物理性质碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。
19、比重2.15。
20、无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。
21、25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。
22、其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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